Über Jahre hat das Weingut Kopp die besten Weinberge in den eindrucksvollsten und steilsten Terroirs der Region gesucht, rekultiviert und konsequent mit weißen Burgundersorten und Pinot Noir bepflanzt. Die einzige Ausnahme bildet die historische Monopollage „Feingenwäldchen“, wie eine Insel im Schwarzwald gelegen, deren Buntsandstein überwiegend mit Riesling und einer kleinen Parzelle Spätburgunder bestockt ist.

Von Anfang an betreiben Johannes und Anne Kopp ganzheitlichen Weinbau, der die Pflanze, den Boden, das Tier und auch den Mensch in den Mittelpunkt derer Arbeit stellt. 

Biodynamische Methoden und die Haltung von Hochlandrindern, die unsere Kulturlandschaft beleben, unterstreichen unseren Ansatz der Vielfalt. Mit dem Jahrgang 2022 wird die Arbeit biologisch-dynamisch zertifiziert und erhält das Demeter-Siegel.

Die außergewöhnlich hohe Bodenvielfalt aus verwittertem Buntsandstein, Rotliegendem, Löss- und Tonböden, Oberkarbon und dem besonders siliciumreichen Gestein des Roten Porphyrs auf engstem Raum, ist unsere Welt.

Die verschiedenen Untergründe formen maßgeblich den Charakter unserer Weine. Weitere Faktoren, wie das besonders ausgeprägte Mikroklima unserer Lagen, helfen uns, feinste Nuancen präzise herauszuarbeiten – Grundlage für die große sensorische Vielfalt und Eigenständigkeit unserer Kollektion.